Tranche de cabillaud OEM/ODM enveloppée de poulet

Les filets de poulet sont décongelés naturellement dans la zone prévue à cet effet, puis répartis entre les employés et les filets de poisson préalablement inspectés pour être emballés ensemble. L'espace entre les deux extrémités du filet de poisson doit généralement être de 1 à 1,5 cm, et la quantité de viande emballée (en grammes) est adaptée aux préférences du client : certains souhaitent une plus grande quantité, d'autres une fine couche.

Après inspection, les produits finis sont chargés sur le véhicule et acheminés vers la salle de cuisson. Le tri par taux d'humidité est effectué après la cuisson. Les produits conformes sont placés dans un filet pour le contrôle au détecteur de métaux, tandis que les produits non conformes sont traités dans une zone spéciale (généralement en raison d'un taux d'humidité relativement élevé) où ils sont concentrés pendant un certain temps. Si le contrôle au détecteur de métaux est concluant, les produits peuvent être transférés vers la zone d'emballage.

Les exigences d'emballage sont définies par le client. Une marge de tolérance de 1 à 2 grammes est tolérée pour les produits conformes. Le contrôle qualité est effectué par échantillonnage aléatoire. Une fois l'emballage terminé, les produits sont scellés uniformément et stockés temporairement dans l'entrepôt de semi-produits. L'agent désoxydant agit efficacement dans ce lieu, et le volume des emballages est réduit pour faciliter leur chargement dans les cartons. Après traitement, les produits sont transférés à l'entrepôt de produits finis pour inventaire et contrôle. Prêts à être expédiés.